Tugas Prakarya 28 April 2021 (Zahra Nur Rahmawati 8F/30)

Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Serealia,Umbi,dan Kacang-Kacangan 1.Pengertian Bahan pangan nabati adalah bahan² makanan yg berasal tanaman atau bahan makanan yg diolah dari bahan dari tananaman,misal kacang-kacangan,gandum,ketela. a) Bahan pangan serealia Serealia dikenal juga sebagai sereal/biji-bijian merupakan sekelompok tanaman yg ditanam untuk dipanen bijinya sebagai sumber karbohidrat/pati. b) Bahan pangan umbi-umbian Umbi merupakan bahan pangan yg kaya karbohidrat sehingga dapat digunakan sebagai pengganti nasi.Contoh singkong,ketela,sukun dsb. c)Bahan pangan kacang-kacangan Kacang merupakan sumber energi yang baik bagi tubuh karena mengandung neragam nutrisi penting bagi tubuh. 2.Jenis Secara umum menolah bahan serealia dan umbi menjadi produk olahan pangan setengah jadi dihasilkan jenis produk berbentuk potongan pipih tebal/tipis (berbagai jenis kerupuk),butiran besar (jagung pipil,biji sorgum,tepung tiwul instan,dan chip/granula/sawut lainnya) maupun butiran halus (berbagai jenis tepung). 3.Teknik Pengolahan a)Teknik pengolahan makanan panas basah(Moist Heat) 1)Teknik Merebus 2)Teknik poaching 3)Teknik braising 4)Teknik stewing 5)Teknik mengukus 6)Teknik simmering 7)Teknik mengetim b)Teknik pengolahan makanan panas kering(dry heat cooking) 1)Menggoreng dengan minyak banyak 2)Menggoreng dengan minyak sedikit 3)Menumis(sauteing) 4)Memanggang(baking) 5)Membakar(grilling) 4.Tahapan Pengolahan dan Contohnya Membuat Kue Lapis Beras Kue lapis beras termasuk dalam kategori kue tradisional.Kue lapis beras merupakan kue basah tradisional yang sangat sederhana dengan tekstur padat dan satu warna berupa warna putih.Lapis beras ini memiliki rasa yang sedikit gurih dan manis berpadu sempurna Berikut adalah resep mengolah kue lapis beras. 1)Bahan 1)40 gram tepung beras 2)400 gram gula pasir 3)750 ml santan 4)Garam secukupnya 5)Vanili bubuk secukupnya 6)1 Lembar daun pandan 7)Pasta pandan secukupnya 2)Cara Membuat Berikut ini cara membuat kue lapis beras. a)Campur semua bahan hingga tercampur rata,kemudian saring. b)Bagi adonan menjadi 3 bagian dan masing- masing beri warna merah,hijau,dan satu bagian biarkan tetap warna putih. c)Panaskan loyang yang telah diolesi minyak ke dalam kukusan.Tuang adonan warna merah,biarkan hingga setengah matang.Lakukan hal yang sama untuk adonan yang lainnya hingga adonan habis. d)Terakhir,kukus kembali selama 15 menit hingga matang.Angkat dan biarkan dingin. e)Keluarkan dari cetakan,potong-potong dan sajikan.Bila perlu tambahkan toping makanan agar mempercantik kue lapis beras. 5.Penyajian dan Pengemasan beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penamoilan olahan pangan sebagai berikut. a)Kombinasi warna b)Bentuk,tekstur,dan kekentalan c)Rasa dan suhu d)Alat saji makanan e)Hiasan/garnis f)Penyajian

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Materi Inf smstr 2, bab 3 [Zahra/9F/31]

PRAKTIK LINTAS BIDANG (TEMATIS) 1.Budaya Kerja Tim yang Inklusif dalam Masyarakat Digital guna membangun budaya kerja di era digital harus memastikan bahwa mereka memakai teknologi digital hanya untuk kepentingan si pemakai saja ataupun hanya untuk gaya-gayaan saja. a. Softskill dan handskill Era Revolusi Industri 4.0 telah mengubah budaya kerja pegawai dalam perusahaan. pegawai bekerja tidak lagi menggunakan paper based, tetapi sudah beralih ke digital based. dengan menggunakan digital based kita bisa memangkas waktu pekerjaan lebih efisien lagi dari pada menggunakan Paper Based. b. Masyarakat Digital dalam Teknologi diera teknologi tinggi seperti sekarang ini, informasi misa di dapatkan dengan mudah. terlebih lagi dengan adanya berbagai jenis social media. kedatangan Smartphone telah mengubah secara radikal setiap aspek kegidupan remaja, dari sifat interaksi sosial sekaligus dengan kesehatan mentalnya. peruahan ini telah memengaruhi kaum muda disetiap sudut negara
Baca selengkapnya

Tgs Inf lnf Lanjutan RUANG LINGKUP INFORMATIKA tgs tgl 28 Mei 2021 (Zahra Nur Rahmawati 8F/30)

Tugas Informatika Lanjutan : Ruang Lingkup Informatika 1.Program Komputer dan Model Komputasi Ada tiga model dasar komputasional yaitu fungsional, logika, dan imperatif. Sebagai tambahan terhadap satuan nilai-nilai dan operasi yang berhubungan, masing-masing model komputasional mempunyai satu set operasi yang digunakan untuk menggambarkan komputasi. a)Model Fungsional : terdiri dari satu set nilai-nilai, fungsi-fungsi dan operasi aplikasi fungsi dan komposisi fungsi. Fungsi dapat mengambil fungsi lain sebagai argumentasi dan mengembalikan fungsi sebagai hasil (higher-order function). Suatu program adalah koleksi definisi fungsi-fungsi dan suatu komputasi adalah aplikasi fungsi. b)Model Logika : terdiri dari satu set nilai-nilai, definisi hubungan dan kesimpulan logis. Program terdiri dari definisi hubungan dan suatu komputasi adalah suatu bukti(suatu urutan kesimpulan). c)Model Imperatif : terdiri dari satu set nilai-nilai yang mencakup suatu keadaan dan operasi tugas untuk memo
Baca selengkapnya

Materi Inf smstr 2, bab 2 [Zahra/9F/31]

BERPIKIR KOMPUTASIONAL (TEMATIS) Berpikir komputasi (Computational Thinking) adalah metode menyelesaikan persoalan dengan menerapkan teknik ilmu komputer (informatika). Definisi lain, Berpikir komputasi adalah kemampuan berpikir untuk menyelesaikan suatu permasalahan secra menyeluruh, logis, dan teratur. Atau Berpikir komputasi adalah teknik pemecahan masalah yang sangat luas wilayah penerapannya, bukan hanya untuk menyelesaikan masalah seputar ilmu komputer saja, melainkan juga untuk menyelesaikan berbagai masalah di dalam kehidupan sehari-hari. Cara mengimplementasikan Computational Thinking adalah dengan memahami masalah, mengumpulkan semua data, lalu mulai mencari solusi sesuai dengan masalah. ASAL MULA BERPIKIR KOMPUTASI Awalnya istilah Computational Thinking atau Berpikir/Pemikiran Komputasi digaungkan oleh Seymour Papert (1980) dalam bukunya yang berjudul “Mindstorm”. Ketika itu Papert berfokus pada dua aspek komputasi: pertama, bagaimana menggunakan komputasi untuk
Baca selengkapnya